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記者嚴云岑/台北

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賀寶芙(Herbali

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fe)肥胖與營養學教授蘿西歐(Dr. Rocio Medina)指出,若錯過早餐的黃金時間,或者邊工作邊吃,容易攝取過多澱粉、油脂,導致罹患心血管疾病、糖尿病、代謝症候群等慢性疾病的風險增加。

根據衛福部調查,台灣有35%的上班族沒有吃早餐的習慣,另有4成的人因沒時間、睡過頭或太趕來不及吃早餐。

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賀寶芙資深營養師林若君也建議,早餐想吃得營養,可遵循4步驟。首先在早晨起床時先喝一大杯溫水,喚醒身體運作;其次可攝取如無糖豆漿、低脂牛奶等蛋白質,提升餐後能量消耗與脂肪燃燒,同時增加飽足感,減少零食攝取慾。

▲喝完奶茶就想睡?你不可不知的「正確吃早餐」4步驟。(圖/資料照/記者周宸亘攝)

▲早餐用燕麥取代鐵板麵是不錯的選擇。(圖/

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示意圖/取自Librestock)

近年來因飲食習慣的改面,代謝症候群的患者有年輕化的趨勢。蘿西歐強調,吃早餐應把握「黃金時間」和「營養均?」的重要性,最好在身體活動最活躍、新陳代謝最旺盛的1小時內吃早餐,不僅能提供身體所需能量,也能調節胰島素和血糖水平,間接提振精神,改善記憶力。

你早餐吃對了嗎?一項「都會上班族健康大調查」指出,許多年輕上班族因工作繁忙,常以麵包、鐵板麵搭配奶茶等高油脂、高熱量的食物作為早餐,雖然

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吃下肚瞬間會感覺很有精神,但當胰島素開始分泌後,卻會因血糖急降,容易感到昏昏欲睡。營養師提醒,早餐吃得飽不代表健康,男女攝取熱量應落在500大卡與300~400大卡最恰當。

完成上述2步驟後,再補充地瓜、燕麥等碳水化合物,以提供身體長期及穩定的能量,並幫助腸胃蠕動;最後,林若君也建議,喜歡吃麵包的民眾,可選擇低升糖指數的全麥、雜糧麵包等,最後再無糖的提神飲品,如無糖綠茶、蔬果汁等,提供一天身體所需的能量。

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